Nienstedt ist traditionell ein Pferdedorf. Rund um den Ort grasen die Vierbeiner auf zahlreichen saftigen Koppeln. Und in den ausgedehnten Fluren vom Kappenberg
entlang des Deisterkamms
bis Völksen und Springe und bis in den Süntel hinein lassen sich wunderschöne Touren auf dem Pferderücken entdecken.
Hoch zu Ross zeigt sich die Natur noch einmal in einem völlig anderen Bild und die Chance auf Wildbeobachtung ist ungleich höher als zu Fuß.